团餐是我国餐饮结构中的重要类型之一,团餐消费群体由学生、企事业单位员工、机关企事业单位职工,大型活动团体等组成;其中,学生、企事业单位员工是主要就餐群体。
在团餐配送保温环节,对保温箱的要求就提出了更高的要求,一般食品细菌容易滋生点大概是10-65度的范围内,所以控制保温一般冷藏在10度以下或者热保温66度以上,才能保持餐饮的品质。所以团餐企业对保温箱的要求有:
一是保温效果好,保温的时间更长。
二是实用性,便于操作,搬码方便。
三是耐用性,有效抵抗暴力操作,广泛应用各种环境场景。
四是价格要合理,性价比也是企业考虑的重要部分。
目前市面上的保温箱种类对比;
泡沫保温箱拥有一般的保温性能,价格低廉,重量轻,也叫ESP保温箱。是目前常见用途广泛的保温箱。缺点就是不能长期重复使用,报废率高,保温性能稍差。
吹塑保温箱,吹塑保温箱相对开模成本较低,一般外箱材质为HDPE,保温层为PU或者EPS。它的特点是重量较轻,保温效果好。缺点是壁薄,不能长期抗撞击,不能长期耐摔,不能安装牢固的金属锁扣,密封性能还有待提高。
上海塑创源公司是一家专业生产食品保温箱、滚塑保温箱的厂家,采用滚塑一体成型,无拼接, 坚固耐用,适合物流搬运长期使用,可达5年,采用食品级PE,可直接与食品接触,符合食品安全,保温时间长,热保温达6小时,冷保温,加入冰盒可达48小时。